Trauben
Die Rebsorte Otskhanuri Sapere gehört zu den ältesten autochthonen Sorten Westgeorgiens und ist vor allem in Imeretien beheimatet. Heute wird sie nur noch in kleinen Mengen kultiviert und erfordert besondere Sorgfalt im Weinberg.
Herstellungsprozess
Die Trauben für unseren Otskhanuri Sapere N°1 2020 wuchsen in Tskhratskharo auf mineralischen, lehmhaltigen Böden in geschützter Hanglage. Nach der sorgfältigen Handlese wurde der Most traditionell im Qvevri vergoren. Der natürliche Gärstopp bei 17,5 g/l Restzucker führte zu einem traditionell sehr typischen halbtrockenen Rotwein, der großen Trinkspaß bereitet.
Charakter
Im Gaumen zeigt er sich weich und zugänglich, mit lebendiger Frische und einer vielschichtigen Aromatik von Sauerkirschen, Granatapfel, Rosenblätter, Erdbeermarmelade und Hagebutte.
Ein charaktervoller, zugleich unkomplizierter Wein, der besonders gut mit würzigen und leicht scharfen Gerichten harmoniert.