Trauben

Rkatsiteli bedeutet wörtlich «rotes Horn». Der Name bezieht sich auf die rötliche Farbe der Traubenstiele und die leicht gebogene Form der Traubenrispe. Die traditionsreiche autochthone georgische Rebsorte ist bekannt für ihren hohen Zuckergehalt und ihre erfrischende Säure, die dem Wein eine lebendige Struktur und ein harmonisches Profil verleihen. Die Trauben für den VAZIS XIDI Rkatsiteli 2021 wuchsen in Chailuri in Kachetien, Ostgeorgien, in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Hier prägen die vielen Sonnenstunden, die warmen Temperaturen und der kalkhaltige Boden den unverwechselbaren Charakter der Trauben.

Herstellungsprozess

Bei der Verarbeitung der von Hand gelesenen Trauben zu Amberwein wurde der Most auf der Maische in traditionellen Qvevris aus Ton vergoren und nach vier Wochen in einen zweiten Qvevri umgefüllt. Dort reifte der Wein anschließend ein ganzes Jahr lang aus.

Charakter

Der VAZIS XIDI Rkatsiteli 2021 ist ein komplexer Wein mit besonderer Tiefe, Fülle und Geschmeidigkeit. Er zeichnet sich aus durch seine wunderschöne Amberfarbe und seine vielschichtige Aromatik mit Noten von reifen und getrockneten gelben und tropischen Früchten sowie von Gewürzen, Walnüssen, Mandeln und Honig. Er ist ein idealer Essensbegleiter und passt unter anderem sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille oder Couscous, zu gereiftem Ziegenkäse oder zu georgischen Spezialitäten wie Mtsvadi (Fleischspieß).

Ideale Trinktemperatur: 10 bis 14°C

Vor dem Genuss 15 bis 30 Minuten atmen lassen oder dekantieren.