Trauben
Rkatsiteli ist die bedeutendste weiße Rebsorte Georgiens und bekannt für ihre Fähigkeit, strukturierte, langlebige Amberweine hervorzubringen.
Die Trauben für den VAZIS XIDI Rkatsiteli N°2 2021 stammen aus Chailuri in Kachetien auf rund 800 Metern Höhe. Die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs ermöglichten eine gleichmäßige Reifung und eine gute Balance zwischen Frucht und Säure.
Herstellungsprozess
Der Wein wurde traditionell im Qvevri mit spontaner Gärung auf der Maische vinifiziert und nach rund vier Wochen in einen zweiten Qvevri umgefüllt, wo er insgesamt 12 Monate reifte.
Charakter
Im Vergleich zu länger ausgebauten Jahrgängen zeigt sich der Rkatsiteli N°2 2021 etwas zugänglicher und frischer im Ausdruck. Die Aromatik ist geprägt von gelben Früchten, Kräutern und einer feinen nussigen Note. Am Gaumen wirkt der Wein klar, ausgewogen und strukturiert, mit lebendiger Säure und guter Länge.
Ein vielseitiger Amberwein, der sowohl solo als auch als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten überzeugt, beispielsweise zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, mediterranen Gerichten wie Ratatouille oder Couscous, gereiftem Ziegenkäse oder zu georgischen Spezialitäten wie Mtsvadi (Fleischspieß).
Ideale Trinktemperatur: 12 bis 14°C
Vor dem Genuss 15 bis 30 Minuten atmen lassen oder dekantieren.