Trauben

Die westgeorgische Rebsorte Tsitska wird traditionell gemeinsam mit den andern imeretischen Weissweinsorten Krakhuna und Tsolikouri cuvetiert. Charakteristisch für Tsitska sind ihr vergleichsweise hoher Zuckergehalt und eine belebende, erfrischende Säure. Unser Winzer im Dorf Zovreti kultiviert die Sorte bereits in vierter Generation. Die Tsitska findet hier ideale Bedingungen: mineralische Böden und eine sonnenverwöhnte Hanglage, die eine vollständige Ausreifung der Trauben ermöglicht, ohne dass dabei die charakteristische Säure verloren geht.

Herstellungsprozess

Den VAZIS XIDI Tsitska 2024 haben wir aus besonders reifen Trauben gewonnen, die erst im November sorgfältig von Hand gelesen und sortenrein vinifiziert wurden. Die Gärung erfolgte ohne Maischekontakt im Edelstahltank. Das Resultat ist ein Weißwein mit individuellem Charakter: Aromen von Quitte, Melone, frischem Heu und einem Hauch von Honig verbinden sich zu einem harmonischen und vielschichtigen Geschmacksbild.

Charakter

Der VAZIS XIDI Tsitska 2024 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, beispielsweise zu Geflügel, mediterranem Gemüse und würzigen Käsespeisen. Doch auch solo genossen überzeugt er mit seinen intensiven, charaktervollen Fruchtaromen.